八名丸

　八名丸（やなまる）は生産発祥地である旧八名郡（現在の新城市一鍬田地区）という地名と丸い形から、昭和２０年ごろに命名された里芋の在来品種で、粘りが強くやわらかい特徴を持ち、味・食感ともに優れています。８月から３月までが出荷時期で、煮物やおでんを始め、皮ごとゆでて食べるキヌカツギもお薦めです。